Higher Steaks

세포배양육으로 삼겹살·베이컨 제조하려는 스타트업

하이어 스테이크(Higher Steaks)는 실험실에서 세포를 배양해 베이컨과 삼겹살을 만드는 스타트업이다. 영국 케임브리지에 위치한 이 기업은 샘플만으로 거액의 투자를 거머쥐었다. 이 회사 CEO인 벤자미나 볼래그(Benjamina Bollag)는 상품화까지는 아직 할 일이 많이 남았지만 배양세포를 50% 사용한 돼지 고기 제품과 실험실에서 세포 소재로....