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[1분 스타트업 BM] 신개념 클라우드키친 스타트업 ‘키토피’

박서기 박서기IT혁신연구소 대표 - 2022년 5월 16일

1. 키토피(Kitopi) 개요

2018년 창업한 두바이 신개념 클라우드 키친 스타트업.
고객은 키토피에 주문하고 키토피 주방에서 조리해 배달을 받는다.
키토피에 입점한 음식점은 직접 음식을 조리하지 않고 음식점 이름과 조리법(레시피)를 제공하기만 한다.
키토피와 제휴한 음식점은 키토피에 레시피를 제공하고 키토피 요리사를 훈련시킨다. 키토피는 모든 운영 절차를 직접 수행하고 수익을 공유한다.
2021년 6월 소프트뱅크 비전펀드2가 시리즈C 라운드로 4억 1,500만 달러 투자 유치.

2. 서비스 작동 방식 및 수익 모델

키토피는 제휴 음식점으로부터 레시피를 제공받고 요리사를 훈련시켜 음식 조리를 준비. 제휴 후 14일 이내에
[수익모델] 키토피는 제휴한 음식점 음식이 판매될 때마다 10% 로열티를 받는다. 키토피가 제공하는 노동력, 음식 가격, 생산 원가를 제외하면 10% 가량 기여 마진을 제공한다는 평가.

키토피는 입점한 음식점으로부터 브랜드와 레시피만 공유한다. 주문, 식재료 준비, 조리, 배달 등 모든 절차를 직접 수행하고 입점한 음식점과 수익을 공유하는 방식의 신개념 클라우드 키친이다.

3. 키토피가 주목받는 이유

소프트뱅크 비전펀드2의 첫 UAE 기업 투자 사례.
키토피의 스마트 키친 운영시스템(SKOP; Smart Kitchen Operating System) 덕에 음식점은 키토피와 제휴하면 단 14일 내에 새로운 시장에 진출할 수 있어. 파파존스 등 200여개 F&B 브랜드가 키토피와 제휴 중